Beispiel-Abendkarte
Unsere Abendkarte wechselt fast täglich. Daher finden Sie nachfolgend nur das BEISPIEL des möglichen Tafelangebotes.
Hierzu noch einige erklärende Worte: Unsere Abendtafel unterliegt auch im Laufe eines Abends einem ständigen Wechsel. So kann es sein, dass ganze Gerichte ausgestrichen oder aber einzelne Komponenten gestrichen oder ausgewechselt werden. Da wir von den einzelnen Lebensmitteln keine große Mengen einkaufen, kommt es eben vor, dass diese im Laufe des Abends zur Neige gehen. Dafür haben Sie aber die Gewissheit, dass immer alles ganz frisch vom Markt ist!
Abendkarte aus März 2012
| Radieschenblättersuppe mit Blutwurstkrapfen | € 5,50 |
| Gebackene Ruppiner Lammzunge mit Topinambur-Vanilleragout und Gurkenespuma | € 8,00 |
| Knuspriger Strudel von der Wachtelbrust mit confierten Pilzen und Petersilienpüree | €8,50 |
| Sautierte Jakobsmuscheln mit Papayachutney und Bärlauchmousse | € 9,00 |
| Rosa gebratener Kalbsrücken mit Trüffelschaum, sautiertem Spitzkohl und Orangen-Topinambur | € 19,00 |
| Wildschweinrücken unter der Pilzkruste mit Trockenobstjus, Vanille-Balsamicoschalotten und Gnocchi | € 22,00 |
| Gebeizte Perlhuhnbrust mit Sanddornschaum, Staudensellerie-Traubengemüse und Kürbisstampf | €19,00 |
| Auf der Haut gebratenes Filet vom Steinköhler mit Zitronengrasschaum, Thaispargel im Knuspermantel und Kokos-Erbspüree | € 19,00 |
| Mit Bärlauchbutter gratinierter Schwarzer Heilbutt, dazu Parmesanschaum, Gelbe Bete und Risotto | € 20,00 |
| Dreierlei Käse aus dem Erzgebirge mit Apfelkompott und hausgebackenem Mohn-Früchtebrot | € 8,00 |
| Topfen-Vanillekrapfen mit Birnen-Ingwerespuma und Krokanteis | € 8,00 |
| Lauwarmes Pina Coladasüppchen mit Mango-Ananasravioli und Clementinensorbet | € 8,50 |
Die Preise vestehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienung.
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