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Beispiel-Abendkarte

Unsere Abendkarte wechselt fast täglich. Daher finden Sie nachfolgend nur das BEISPIEL des möglichen Tafelangebotes.

Hierzu noch einige erklärende Worte: Unsere Abendtafel unterliegt auch im Laufe eines Abends einem ständigen Wechsel. So kann es sein, dass ganze Gerichte ausgestrichen oder aber einzelne Komponenten gestrichen oder ausgewechselt werden. Da wir von den einzelnen Lebensmitteln keine großen Mengen einkaufen, kommt es eben vor, dass diese im Laufe des Abends zur Neige gehen. Dafür haben Sie aber die Gewissheit, dass immer alles ganz frisch vom Markt ist!

Abendtafel Schmidt's Restaurant

Abendkarte Mai 2016

Geräucherte rote Paprikasuppe mit knuspriger Lammpraline € 6,50
   
Mousse von Barbarientenleber und schwarzer Johannisbeere, dazu confierter Rhabarber und Pistazien-Brioche € 10,50
In Waldmeisterbutter sautierte Jakobsmuscheln mit Wasabi-Gurkengelee und Papardelle von Nieschützer Spargel € 11,50
Gebratenes Ruppiner Lammfilet mit Schalottenconfit und geräuchertem Knoblauchpüree € 10,50
   
Rosa gebratenes Filet vom sächsischen Strauß mit Aroniajus, geschmorten Navetten und Steckrübenpüree € 28,00
Rücken vom Iberico-Eichelschwein unter der Berberitzen-Haselnusskruste, Rhabarber-Pilzgemüse und Petersilien-Kartoffelstampf € 25,00
Rinderfilet mit Trüffel-Hollandaise, dazu Nieschützer Spargel und Schwenkkartoffeln € 29,00
Auf der Haut gebratenes Filet vom Oberlausitz-Zander mit Krustentierschaum, Vanille-Tomaten und violetten Kartoffeln € 23,00
   
Gebrannter Lauterbacher Ziegenkäse mit Apfelkompott, frischem Waldmeister und hausgebackenem Preiselbeer-Brioche € 9,50
   
Tarte und Kompott von Rhabarber mit Sauerampfersorbet € 10,50
Schmidt's Dessertvariation € 11,50
   

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Die Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und Bedienung.

Kochbuch Schmidt's Dresden

Schmidt's Restaurant . Moritzburger Weg 67 . 01109 Dresden
Fon (0351) 804 48 83 . Fax (0351) 804 29 58


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